



Codificación BBCH de los diferentes estados fenológicos de las plantas de bulbo
Que decir del ajo y la cebolla; estos principales representantes de las hortícolas de bulbo, a parte de ser imprescindibles en cualquier plato que se precie, han sido usadas desde que el hombre tiene uso de razón como plantas medicinales con sorprendentes efectos beneficiosos sobre nuestra salud.
Ajo: Allium sativum L
Cebolla: Allium cepa L
Puerro: Allium porrum L
Código Descripción
Codificación BBCH de los diferentes estados fenológicos de las plantas de bulbo
Estadio principal 0. Germinación
00 000 Semilla seca1
Bulbo en letargo2
01 001 Comienza la imbibición de la semilla1
03 003 La imbibición de la semilla se ha completado1
05 005 La radícula emerge de la semilla1
Aparecen las raíces2
07 007 Los cotiledones rompen el tegumento seminal o bien salen de la semilla1
09 009 Emergencia; los cotiledones emergen por encima de la superficie del suelo1
El brote verde es visible2
– 010 Los cotiledones son visible y tienen forma de gancho1
– 011 Estadio de gancho; los cotiledones adquieren coloración verde y siguen con forma de gancho1
– 012 Estadio de látigo; los cotiledones adquieren forma de látigo1

Estadio principal 1. Desarrollo de las hojas del tallo principal
10 100 Estadio avanzado de látigo; el cotiledón comienza a ser desechado1
11 101 La primera hoja tiene una longitud mayor de tres cm
12 102 La segunda hoja tiene una longitud mayor de tres cm
13 103 La tercera hoja tiene una longitud mayor de tres cm
1. 10. Los estadios continúan hasta …
19 109 La novena o sucesivas hojas tienen una longitud mayor de tres cm

Estadio principal 4. Desarrollo de las partes vegetativas cosechables
41 401 La base de la hoja empieza a engrosar o alargarse
43 403 El bulbo o fuste ha alcanzado el 30 % de su diámetro final
45 405 El bulbo o fuste ha alcanzado el 50 % de su diámetro final
47 407 Inclinación del follaje: el 10 % de las plantas tienen las hojas inclinadas3
Se alcanza el 70 % de la longitud y diámetro del bulbo o fuste esperado4
48 408 Las hojas están inclinadas en el 50 % de las plantas3
49 409 Las hojas están muertas y el bulbo completamente seco; comienza la dormancia3
Se completa el crecimiento alcanzando la longitud y el diámetro del tallo típico de cada variedad4

1) A partir de semilla procedente de fecundación.
3) Para cebolla
4) Para el puerro
Estadio principal 5. Aparición del órgano floral
51 501 El bulbo de la cebolla comienza a alargarse
53 503 Se alcanza el 30 % de la longitud del tallo floral
55 505 Se alcanza la longitud final del tallo floral; la espata está cerrada
57 507 La cabezuela comienza a abrirse
59 509 Los primeros pétalos florales son visibles; flores encubiertas



Estadio principal 6. Floración
60 600 Las primeras flores se abren de forma esporádica
61 601 Comienzo de la floración; el 10 % de las flores están abiertas
62 602 El 20 % de las flores están abiertas
63 603 El 30 % de las flores están abiertas
64 604 El 40 % de las flores están abiertas
65 605 Plena floración; el 50 % de las flores están abiertas
67 607 La floración está próxima a su fin y la mayoría de los pétalos se han caídos o están muertos
69 609 Fin de la floración

Estadio principal 7 de las plantas de bulbo. Senescencia . Formación del fruto
71 701 Primeras cápsulas formadas
72 702 El 20 % de las cápsulas están formadas
73 703 El 30 % de las cápsulas están formadas
74 704 El 40 % de las cápsulas están formadas
75 705 El 50 % de las cápsulas están formadas
76 706 El 60 % de las cápsulas están formadas
77 707 El 70 % de las cápsulas están formadas
78 708 El 80 % de las cápsulas están formadas
79 709 Termina el desarrollo de las cápsulas; la semilla presenta un color pálido

Estadio principal 8 de las plantas de bulbo. Senescencia . Maduración de frutos y semillas
81 801 Comienza la maduración: el 10 % de las cápsulas están maduras
85 805 Se revientan las primeras cápsulas
89 809 Madurez completa; las semillas adquieren un color negro y se endurecen

Estadio principal 9 de las plantas de bulbo. Senescencia
92 902 Las hojas y brotes comienzan a decolorarse
95 905 El 50 % de las hojas se vuelven de color amarillo y empiezan a morir
97 907 Las partes aéreas de la planta están muertas
99 909 Partes cosechadas (semillas)
