Arroz

“Arroz bastó para comer, agua para beber y de almohada mi brazo doblado.”

Les llega el turno a los estados fenológicos de uno de los cereales más importantes para la humanidad desde tiempos inmemoriales.

Codificación BBCH de los principales estados fenológicos del arroz.

Arroz = Oryza sativa.

Estadio principal del arroz 0. Germinación.

Estadio principal 0. Germinación.

00 Semilla seca.

01 Comienza la imbibición de la semilla.

03 Imbibición completa de la semilla.

05 Radícula (raíz embrional) emergida de la semilla.

06 Radícula alargada formando pelos radiculares y raíces secundarias.

07 Coleóptilo emergido de la semilla

09 Emergencia: el coleóptilo traspasa la superficie del suelo.

Coleóptilo de arroz emergiendo del suelo

Estadio principal 1. Desarrollo de las hojas (tallo principal)1,2.

10 La primera hoja, atraviesa el coleóptilo.

11 Primera hoja desplegada.

12 Segundas hojas desplegadas.

13 Terceras hojas desplegadas.

1. Los estadios continúan ….

19 Novena o más hojas desplegadas.

Una hoja está desplegada o desarrollada si la lígula es visible o si la punta de la próxima hoja es visible.

El ahijamiento puede comenzar a partir del estadio 13; en este caso pasar directamente al estadio 21 o 30.

Vista general de la planta en el estadio 1

Estadio principal 2. Formación de brotes laterales (macollaje).

20 Ningún hijuelo visible.

21 Comienzo del macollamiento; un hijuelo visible.

22 Dos hijuelos o macollas visibles.

23 Tres hijuelos o macollas visibles.

2. Los estadios continúan hasta …

29 Fin del macollamiento; el máximo de hijuelos o macollas.

El encañado puede comenzar antes de finalizar el ahijamiento; en ese caso pasar directamente al estadio 30.

Planta en crecimiento: ahijamiento

Estadio principal 3. Encañado.

30 Iniciación de la panícula o estadio anillo verde: comienza la acumulación del clorofilo en el tejido de la caña formando un anillo verde.

32 Formación de la panícula: la panícula es visible con una longitud de 1 a 2 mm.

34 Alargamiento de los entrenudos: los entrenudos comienzan a alargarse y la panícula es visible con más de 2 mm de longitud (según variedad).

37 Aparece la hoja bandera pero aún enrollada; la panícula continúa moviéndose hacia arriba.

39 Estadio hoja bandera: la hoja bandera está completamente desenrollada. Las zonas del collar (lígula y aurícula) de la hoja bandera y de la penúltima hoja están alineadas (estadio de prehinchado).

Estadio principal 4. Hinchamiento de las panículas (Embuchamiento).

41 Estadio de hinchado temprano: la parte superior de la caña está ligeramente engrosada y la vaina de la hoja bandera tiene una longitud de 5 cm fuera de la penúltima vaina foliar.

43 Estadio hinchado medio: la vaina de la hoja bandera tiene una longitud de 5 a 10 cm afuera de la penúltima vaina foliar.

45 Estadio hinchado tardío: la vaina de la hoja bandera está hinchada y la vaina de la hoja bandera está 10 cm afuera de la penúltima hoja.

47 Se empieza a abrir la vaina de la hoja bandera.

49 Vaina de la hoja bandera completamente abierta.

Estadio principal 5. Salida de las espigas o panículas (Espigado).

51 Comienzo de la emergencia de la panícula: el extremo de la inflorescencia emerge de la vaina.

52 El 20 % de las panículas están emergidas.

53 El 30 % de las panículas están emergidas.

54 El 40 % de las panículas están emergidas.

55 El 50 % de las panículas están emergidas: el nudo del cuello está todavía dentro de la vaina.

56 El 60 % de las panículas están emergidas.

57 El 70 % de las panículas están emergidas.

58 El 80 % de las panículas están emergidas.

59 Se completa la emergencia de las panículas: el nudo del cuello coincide con la aurícula de la hoja bandera: Las anteras no son visibles aún.

Planta de arroz con hojas

Estadio principal 6. Floración (tallo principal).

61 Comienzo de la floración: las anteras se hacen visibles en lo alto de la panícula de algunas espiguillas.

65 Plena floración: las anteras se hacen visibles en la mayoría de las espiguillas.

69 Fin de la floración: todas las espiguillas han terminado la floración, pero todavía pueden permanecer algunas anteras deshidratadas.

La planta con hojas y flores

Estadio principal 7 del arroz. Formación del fruto.

71 Estadio de madurez acuosa: los primeros granos han alcanzado la mitad de su tamaño final.

73 Grano lechoso temprano.

75 Grano lechoso medio: contenido del grano lechoso.

77 Grano lechoso tardío.

Dibujo de la planta

Estadio principal 8 del arroz. Maduración de frutos y semillas.

83 Pastoso temprano.

85 Pastoso blando: contenido del grano blando, pero seco; no se mantiene la huella de la uña del dedo. Los granos y las glumas están todavía verdes.

87 Pastoso duro: contenido del grano sólido; se mantiene la huella de la uña del dedo.

89 Madurez completa: grano duro, difícil de dividir con la uña del pulgar.

Planta se secándose

Estadio principal 9 del arroz. Senescencia.

92 Sobre madurez del arroz: granos, muy duros que no pueden ser mellados con la uña del pulgar.

97 Planta muerta; los tallos se quiebran.

99 Planta cosechada. Es el momento de los tratamientos postcosecha.

Planta en todo su apogeo
Dibujo de granos de arroz